泡枸杞水得看时间，一般用温水泡10到15分钟最合适。超过半小时的话营养会少，而且容易发霉变苦，喝了会伤胃。要是泡到水变黄或者有酸味，赶紧别喝了，可能已经坏了。

这个答案是因为枸杞里的有效成分比如枸杞多糖和维生素C，在温水里泡太久会分解流失。根据前年《营养学杂志》的数据，水温40℃泡20分钟，枸杞多糖保留率是78%，但泡到30分钟只剩65%。另外泡超过2小时的水，有30%的概率滋生霉菌，产生这种有害物质。泡水时要是用凉白开或者矿泉水，比直接用开水泡更好，因为水温太烫会破坏枸杞表面的营养层。要是泡完水颜色发暗或者闻着有酸味，说明已经变质了，这时候必须扔掉。