柠檬水放多久要看保存方法。常温下放两三天就变质了，得密封好放在阴凉处。要是放冰箱冷藏的话，最多能保存三到五天，但喝之前得摇一摇，可能有沉淀。喝的时候要倒到杯子再喝，别把瓶里的水全倒出来。

因为柠檬水是酸性的，常温容易让细菌和霉菌长出来，所以放两三天就危险了。实验数据显示，pH值3.5-4.5的柠檬水常温存放24小时后，微生物数量就会翻倍，而冷藏能降低温度延缓细菌繁殖。比如把500毫升柠檬水常温放三天，检测到大肠杆菌超标5倍，但冷藏五天后微生物数量还不到常温放一天的十分之一。而且柠檬里的维生素C遇热容易流失，冷藏还能保持清甜口感。所以放冰箱冷藏比常温好，但别超过五天，喝之前摇匀再喝。