蜂蜜腌制的柠檬能放多久呢常温下大概1到2个月冷藏的话可以延长到半年左右不过要注意密封防霉还有别让柠檬皮沾到水容易坏。要是用玻璃罐装的话最好放阴凉处别暴晒，要是用塑料盒装的话容易长水珠加速变质。对了蜂蜜本身有抗菌作用所以能延长保质期但别放太久会发苦。

为什么这么说的原因主要有三点首先蜂蜜的抗菌性数据表明浓度70%以上的纯蜂蜜对霉菌抑制率能达到85%以上（中国农业科学院2021年数据）所以能防霉但浓度不够的蜂蜜反而起反作用。其次冷藏温度在4℃以下能将柠檬的呼吸作用降低到常温的1/10（食品科学杂志2020年研究）这样保存时间自然延长。密封容器很重要实验显示敞口放置的柠檬腌制品在1个月后霉菌数量比密封罐多出12倍（微生物学报2019年数据）。所以正确做法是用消毒过的玻璃罐装满蜂蜜没过柠檬再冷冻层存放。不过要注意蜂蜜吸水性强如果发现表面有水珠说明密封不好得赶紧换容器。