柠檬膏放多久要看保存方式啦。常温下放一个月左右没问题，如果装在玻璃罐里密封好，最多能存三个月。要是放冰箱冷藏，可以延长到半年，但得用保鲜盒装着别沾水。

为啥这么讲究呢？柠檬膏本质是糖水混合物，糖分高能抑制细菌，但常温下室温超过25度的话，细菌繁殖快。根据《食品保存指南》，糖浓度65%以上才能保鲜三个月，冷藏温度降到4℃以下，细菌活动会减慢六成。比如用蜂蜜做的柠檬膏，糖分低只能常温存两周，冷藏才能撑到一个月。装罐时倒扣放凉，水汽就不会凝结在表面啦。