晒桂花要晒三到五天，每天晒两三个钟头，保持通风别暴晒。晒的时候要摊开薄薄一层，别堆太厚，水分才能慢慢出来。要是天气太潮，最好多晒两天。

为什么得晒这么久？因为桂花本身水分含量高，晒的时间不够水分出不来。根据农业局大前年数据，新鲜桂花含水量在75%以上，晒干后要降到15%左右。每天晒两三个钟头，配合通风，水分每天能蒸发5%-8%。比如早上九点晒到下午三点，中间开窗换气半小时，这样水分蒸发更均匀。要是天气太闷，比如梅雨季，可能得晒五天以上。但晒太久会变苦，所以得看天气掌控时间。晒的时候要隔夜摊开，第二天再合起来晒，这样水分蒸发更彻底。