椰皇冷藏能放三到五天最好赶紧吃完。要是放太久会变酸或者出水变软，吃起来不脆了。要是中间开了盖子放半天，最多只能再撑一天。

为啥椰皇冷藏最多放五天呢？因为椰皇水分多糖分高容易长细菌，但低温会减慢繁殖速度。研究说每降五度细菌繁殖能多撑一天，椰皇冷藏零度的话理论上能到七到十天的。不过椰皇果肉结构像海绵，水分容易渗出来，结块后会加速变质。另外开盖后氧气进去会促进霉菌生长，所以开盖后细菌和霉菌一起发力，撑不过两天就坏掉。有个实验把椰皇分三组，一组常温放三天就馊了，冷藏开盖放两天就长毛，没开盖的第五天开始发酸。所以冷藏最好密封放，三天内吃完最保险。