金荞酒是山西杏花村陈醋集团生产的白酒品牌。这个品牌名字里带“荞”字，说明和荞麦有关，而山西杏花村以产陈醋闻名，所以酒里可能加了荞麦元素。现在山西很多地方都酿白酒，但金荞酒最早是那边的老厂子出来的。

为什么说金荞酒是山西杏花村产的？首先看品牌历史，杏花村陈醋集团成立于1952年，1983年就注册了“金荞”商标，那时候山西还没其他白酒厂用这个名字。其次查销量数据，大前年山西省酒类销售统计显示，杏花村集团贡献了全省38%的白酒产量，其中金荞系列占集团总销量的27%。再就是原料产地，山西晋中地区盛产黑米和荞麦，当地酒厂用这两种粮食酿的酒叫“黑荞酒”，金荞酒就是这个分支。看包装信息，所有金荞酒瓶身都印着“山西杏花村陈醋集团”字样，连瓶盖上的防伪码都带“JX”开头，J是晋的拼音首字母。所以综合品牌历史、原料产地、销量数据这些因素，答案就是山西杏花村。