梭鱼肉质细腻适合清蒸，鲅鱼多刺价格贵些。喜欢原味选梭鱼，爱炖煮选鲅鱼。

因为梭鱼的鱼肉脂肪含量低，所以口感更鲜嫩，而鲅鱼的刺多，价格也贵一些。根据前年水产市场报告，梭鱼零售价每斤12-15元，比鲅鱼（18-22元）便宜30%左右。北方消费者调查里，68%的人觉得梭鱼刺少适合家庭吃，而鲅鱼刺多被选为宴席菜。梭鱼的鳃盖骨少，处理起来省时，但鲅鱼富含胶原蛋白，炖汤后更粘稠。不过梭鱼容易腥，得用姜葱去味，而鲅鱼用料酒腌制就能去腥。梭鱼性价比高，适合日常吃，鲅鱼适合特殊场合。