钓鱼台酒是北京产的白酒，属于中国高端酒品牌。它和钓鱼台国宾馆有关系，国宾馆在北京市西城区，酒厂就在附近。钓鱼台酒最早是1957年为国家接待外宾特制的，现在也卖普通消费者。产量不算特别大，但每次生产都限量，所以比较珍贵。

钓鱼台酒为什么产在北京呢？首先得看它的历史背景。1957年中央政务院决定在钓鱼台国宾馆旁建酒厂，专门为接待外宾酿制专用酒。那时候北京是政治中心，国宾馆又是重要场所，酒厂跟着建起来就顺理成章了。数据上显示，钓鱼台酒厂从1957年成立到现在，只生产过三次，分别是1957年、1984年和1996年，每次产量都不超过200吨，真正算小众酒。酒厂位置在北京市西城区玉泉营桥附近，距离国宾馆直线不到一公里，这样方便随时调酒。现在虽然产量少，但每年都有固定渠道供应，比如国宴、高端礼品市场，所以价格一直高居不下。而且钓鱼台酒用的是传统工艺，窖池是1957年就建好的老窖，这个窖池现在还在用，这也是它为什么被列为北京市非物质文化遗产的原因。所以综合来看，钓鱼台酒产在北京既有历史原因，也有现实条件，产量少、品质高，自然成了高端酒市场的金字招牌。