拌好的凉皮冷藏能放1-2天建议尽快吃闻着没味看着没变软就可以

因为凉皮水分多调料多容易变坏微生物在4℃环境下每小时都翻倍繁殖《食品科学》说冷藏超过24小时细菌数量会涨到安全值10倍以上而且温度越低繁殖越慢所以最好用保鲜膜包紧放最冷层分装保存吃前再拌调料如果出现酸味发黏或发绿就要扔掉