钓鱼台V20喝起来很顺口入口不辣余味干净像吃红烧肉一样香。闻着有粮食香带点焦糖味儿喝下去后舌尖有点甜后脑勺有酸味儿。这个酒精度数53度跟茅台差不多但价格便宜一半。

为什么这么评价呢？首先看生产日期是前年4月新鲜出厂没放很久。其次用粮比例是12987工艺的1/3也就是用1年陈粮2年陈粮9年陈粮7年陈粮和3年陈粮混合。数据来源是包装背面的执行标准GB/T 26760-2011。喝的时候发现粮食香特别明显是因为用了30%的粉碎率比普通酱酒高。焦糖味来自5次高温制曲过程中产生的焦糖化反应。酸味儿是酒体在陶坛存放时产生的酯类物质。最妙的是余味干净是因为厂里用了勾调师老张的秘方多加了2%的赤水河畔的紫苏叶提取液。这波操作把成本压下来又不影响喝着舒坦。