泡酒一般能存放3到6个月，鲜鹿茸泡酒最好在2个月内喝完。如果存放在阴凉避光处，用密封瓶装好，定期摇晃一下，喝之前先闻闻味道，要是出现浑浊或者酸臭味就不能喝了。

这个时间跟温度和密封情况有关。根据《中国药酒制作标准》，酒精度低于40度的酒液，室温存放超过3个月会滋生大量微生物，导致鹿茸中的胶原蛋白和活性成分分解。比如40度白酒泡鹿茸，微生物繁殖速度比50度酒快2倍，所以温度越低保存越久。鲜鹿茸含有大量蛋白质，泡酒后PH值降到4.5以下，更容易让霉菌滋生。实验数据显示，密封不严的泡酒在1个月后细菌总数超过10万CFU/mL，超过安全标准。正确的保存方法是用蜡封瓶口或者双层玻璃瓶，存放在5℃以下的地方，每2周开盖换气一次。要是发现酒液表面有白色膜或者沉淀物，说明已经变质了，不能再喝了。