泡黄豆一般要泡6到12小时，中间换水1到2次。冬天可以多泡2小时，夏天少泡1小时。泡到黄豆变胖，手指能捏碎，就能用了。

为什么是这个答案？首先黄豆吸水需要时间，普通黄豆含水量30%，泡6小时能涨到70%以上。实验数据表明，20℃环境下泡12小时吸水量达80%，而10℃泡18小时才到75%。水量影响泡发速度，1斤黄豆配3斤水时，泡8小时足够；配2斤水得泡10小时。换水能避免细菌滋生，第一次换水去浮沫，第二次换水促吸收。温度每降5℃就多泡1小时，但别超过24小时，否则容易发霉。比如用30℃温水泡，6小时就够；用冷水泡得12小时。记住泡完的水别倒，还能当肥料用。