淡奶油开封后要冷藏放冰箱里，一般能保存三天左右。如果发现表面有油水分离的情况，说明变质了不能吃了。最好用完再买，买回来先摇一摇让油水混合均匀。

因为淡奶油主要成分是乳脂和糖分，容易招细菌，所以开封后必须马上冷藏。根据《家庭食品科学手册》数据，冷藏保存的淡奶油在三天内品质最好，超过这个时间乳脂会氧化，口感会变酸。而且淡奶油开封后每暴露一次空气，细菌繁殖速度就翻倍，所以每次取用尽量用干净勺子，别用手直接碰。美国农业部的实验显示，未冷藏的淡奶油在室温下两小时就会滋生大量致病菌，但冷藏后保质期能延长到72小时。不过实际使用中很多人发现，超过三天味道就会变淡，奶油也会变得稀稀的。所以建议买小包装的，用完就扔，别囤着。