水在流过石头时变得不平稳，这就是湍流，它让流动变得混乱，难以预测。就像风吹过树梢时突然乱成漩涡，或者水管里水流突然出现波浪，这些都是湍流在捣乱。科学家们发现这种流动状态和普通水流不一样，普通水流像排队一样整齐，湍流就像人群里突然乱窜的捣蛋鬼。

为什么说湍流属于流体力学呢？因为流体力学专门研究液体和气体怎么流动。1932年有个叫施里希廷的人用风洞实验发现，当水流速度超过每秒四千米时，流动就会变成湍流。现代计算机模拟显示，飞机机翼周围的空气在飞行速度达到每小时八百公里就会进入湍流状态。就像我们看瀑布水流，平缓时像丝绸，跌落时突然变成碎珠乱溅，这种变化全靠流体力学里的雷诺数来解释。2019年清华大学用超级计算机算出，当雷诺数超过三千万时，湍流结构会变得比芝麻粒还小，连显微镜都看不清。所以研究湍流必须用流体力学的方法，就像修自行车得用扳手，用错了工具根本搞不定。