烤箱烤肉要烤多久啊？得看肉多厚温度高不高。比如1厘米厚的肉每500克烤20分钟，2厘米的得加10分钟。温度调到200度上下火，中途翻面一次就行。肉多的话可以多烤5分钟，但别烤太干。

为啥是这个时间呢？烤箱温度200度能穿透肉纤维不伤口感，每500克对应20分钟是经验值。比如1厘米厚的肉每500克烤20分钟，2厘米的得加10分钟，因为肉越厚热量穿透越慢。数据说200度烤肉时，每厘米厚度需要约10分钟，所以2厘米就是20分钟基础时间。中途翻面能保证两面熟度一致，比如牛排500克烤20分钟，用温度计插到最厚处显示55度就熟了。湿度高的天气要少烤3分钟，像梅雨季烤鸡翅得比平时少5分钟。还有别看肉多就开高火，200度恒温更均匀，像烤3斤五花肉得分两次烤，先烤1小时再补烤15分钟。