烟台冷库收购鱼类主要在荣成和龙口这两个地方。荣成的大东沟冷库收购量最大，龙口的黄城夼冷库也经常有批发交易。蓬莱港城市场虽然也是卖鱼的地方，但规模没前两个大。冷库收购的鱼大部分会发往全国，尤其是上海和北京这些大城市。

因为荣成有多个大型冷库比如大东沟和俚岛，所以收购量最大，大前年这里冷库总容量占烟台全市的40%。龙口黄城夼靠近码头，每天有渔船直接卸货，批发市场交易最活跃，去年交易额超过20亿。蓬莱港城市场主要是零售，冷库少，所以规模小。冷库收购的鱼要经过分拣和冷冻，比如黄城夼的鳕鱼冷库每天能处理50吨，荣成的虾类冷库更专业。现在很多收购商直接去码头拿货，冷库成了中转站。比如俚岛冷库收购的鲅鱼，上午收下午就能发往南方。冷库收购价比码头低两成，因为省了中间环节。所以总结下来荣成和龙口是重点，蓬莱就是小市场。