烤箱烤饼干一般需要15到20分钟，具体时间看饼干大小和烤箱火力。薄脆型饼干要短些，厚实型要长些，中间得用牙签戳一下，拔出来没面渣就熟了。先预热烤箱到设定温度再放进去，别中途开门，否则受热不均会塌掉。

这个时间主要跟三个因素有关。首先温度太高会烤焦，太低则发不透，数据表明180度是黄金温度，每增加10度就多烤2分钟。比如用200度的话，薄饼干15分钟能熟，但180度要延长到18分钟。其次饼干厚度每增加1厘米，需要多烤3分钟，像直径8厘米的圆形饼干比方形的大约多烤1分钟。烤箱湿度影响明显，湿度高的话表面容易结壳，得在5分钟开上盖子，让蒸汽均匀分布。像用普通烤箱烤200克饼干团，180度预热后中层放，翻面一次，总时长正好是17分钟，牙签戳出来带点面渣不粘手最合适。