煮好的珍珠可以放四到六个小时超過時間容易變質過夜最好別吃保存時要放在阴凉處用保鲜膜包好冷藏的话能多保存六到八小時但别超过十二小時

珍珠煮好后淀粉和糖分浓度高容易滋生细菌温度每升高十度细菌繁殖速度翻倍室温下四小时可能超标冷藏保存不超过十二小时实验数据显示珍珠在常温下四小时菌落总数增长到安全值三倍以上冷藏保存时细菌繁殖速度降低七成五但超过八小时仍可能产生毒素比如某大学食品实验室前年测试珍珠在五度冷藏环境下保存八小时后大肠杆菌超标两倍半所以建议当天吃完或者冷藏不超过十二小时再加热一次