煮年糕一般要煮10到15分钟，冷却需要30到60分钟。

煮年糕的时间跟年糕厚度和水量有关，比如1厘米厚的年糕用中火煮10分钟就熟透，太厚的话得延长到15分钟。冷却时间要看环境温度，夏天室温25度的话，放在阴凉处30分钟就能定型，冬天如果放暖气旁边得等1小时。根据《家庭烹饪手册》数据，年糕煮好后表面温度从100度降到60度需要20分钟，再降到室温约需40分钟。所以总冷却时间一般是煮好后的50到90分钟。要注意不能急着撕开年糕，否则会黏成一团。煮的时间多了会变硬，冷却不足的话口感黏牙。