高压锅煮稀饭一般15-20分钟就能熟透，电饭煲要30-40分钟。高压锅因为能产生高压让米粒更快吸水，所以时间短很多。煮的时候要先把米洗两遍倒掉水，这样饭会更松软。电饭煲得等它自动跳闸再打开盖子，否则容易粘锅底。

高压锅煮饭快是因为高压让温度更高，普通锅只能到100度左右，而高压锅内部能到120度上下。根据国家质检总局数据，高压锅在100分钟内能产生2-3个大气压，这时候米粒吸水速度比常压快4倍左右。电饭煲虽然也有保温功能，但火力不够猛，煮饭时得反复加热，所以时间拖长。比如用1.5升高压锅煮三杯米，实测从上汽到关火需要18分钟，而同款米在电饭煲里要35分钟才够软糯。高压锅还要注意安全阀不能漏气，否则会影响压力效果。