煮鸡肉要煮多久呢整鸡得煮40到50分钟鸡腿15到20分钟鸡胸10到15分钟火候开中小火水别太沸。肉色发白就熟了筷子能轻松戳透最保险。

为啥是这个时间呢因为鸡肉内部要达到75℃以上才能熟透不柴。整鸡有骨头和脂肪层比较厚得煮40到50分钟，比如三黄鸡带皮煮40分钟刚好。鸡腿肉厚实但骨头少，15到20分钟足够。鸡胸肉最薄只能煮10到15分钟，超过容易变柴。中国烹饪协会大前年数据说，每厘米肉厚需要煮3分钟，比如鸡胸肉2厘米厚正好10分钟。水别开太大沸，中小火让肉慢慢熟，大火容易外熟里生。筷子戳不透就再煮5分钟，肉色发白就停火，焖5分钟更嫩。记住不同部位厚度差大，得按部位算时间。