熬阿胶大概两小时，先煎一到一个半小时让阿胶变稠，半小时加红枣枸杞这些辅料。老药工都说得先让阿胶脱去腥味和杂质，这时候火候要小，煎到表面冒小泡才加料。我试过加早了，阿胶容易碎成一团；加晚了又像夹生饭一样发硬。根据《本草纲目》记载，阿胶煎化后需"候其成膏"，这时候温度稳定在60-70度最合适。数据上显示，辅料在阶段加入能提升30%的营养吸收率，因为高温会破坏部分活性成分。比如加黄酒要在15分钟，否则酒精挥发完就浪费了。要是用电磁炉的话，时间可以缩短20分钟，但得注意观察防止糊底。