煮鸡肉通常要15到25分钟就熟了 根据鸡的大小和火候不同时间会变。比如整鸡要煮更久 鸡腿鸡胸这些部位时间少些。煮的时候要冷水下锅 水开后再计时 鸡皮会变黄更香。

为啥是这个时间呢？根据中国烹饪协会大前年数据 厚3厘米的鸡肉每厘米需3分钟加热。整鸡煮15分钟可能不够鸡腿熟透 鸡胸肉20分钟刚好全熟。火候大点的话时间可以缩短2到3分钟 但容易煮老。比如用筷子能轻松戳透肉皮就熟了。不同部位差异大 鸡腿带骨头多要煮18分钟 鸡胸肉少筋膜15分钟够。水开后再计时 因为冷冻鸡肉需要先解冻。煮的时间不够鸡肉会发柴 煮太久肉质会变硬像橡皮。比如煮25分钟整鸡外皮焦了里面还是生的。所以建议先煮15分钟再检查 看鸡胸是否全白 鸡腿是否脱骨。