熟咸鸭蛋能放7到10天，冷藏保存最好，用保鲜膜包紧或者装密封盒。吃之前要闻闻有没有异味，切开看看蛋黄有没有发黑发黏。要是放超过一周，就算没坏也可能口感变差，蛋白变硬蛋黄变干。

为啥是这个时间呢？熟咸鸭蛋保质期短主要因为水分蒸发和细菌滋生。根据《食品科学》研究，鸭蛋冷藏后细菌繁殖速度比常温低80%，但蛋黄含水量高，盐分渗透会让水分流失，导致保质期缩短。比如实验显示，4℃环境下完整包装的熟咸鸭蛋能存7天，开盖后最多3天。另外鸭蛋壳气孔多，容易进冷气加速变质。要是发现蛋黄表面有白色霉斑，或者蛋白发绿，赶紧别吃了。记住别和生鸡蛋放一起，生蛋壳能挡细菌，熟蛋容易沾上脏东西。