牛奶喝下去后半小时到两小时，身体开始分解里面的蛋白质和钙质，这些营养进入血液。具体时间看喝多少量、吃啥搭配和肠胃蠕动快慢。比如喝200毫升纯牛奶，平躺半小时后，胃里残留的乳糖开始被乳糖酶分解，蛋白质通过胃酸作用变成氨基酸，这时候血液里的乳清蛋白浓度会上升。要是边喝边走动，肠胃蠕动快，吸收时间可能缩短到25分钟。

为什么是这个答案？首先胃排空时间受食物种类影响，纯牛奶排空比喝粥快，研究显示空腹喝牛奶3小时后仍有20%未被吸收（中国营养学会2021年数据）。乳糖酶活性决定分解速度，亚洲人乳糖酶活性比欧洲人低30%，所以同样喝200毫升，分解时间可能多15分钟。蛋白质吸收分两步走，胃里停留1小时后进入小肠，再30分钟完全分解成氨基酸。要是搭配谷物吃，淀粉延缓胃排空，吸收时间延长到2小时左右。但要是喝含乳糖酶的酸奶，分解时间能提前20分钟。所以这个半小时到两小时的跨度，是综合考虑了不同人群和饮用方式的结果。