爱好者的话就是猪宜猪蹄贵，菜市场里猪肉每斤三十块左右，猪蹄要卖到五十块上下。为啥呢？首先猪蹄是猪身上精细部位，得专门挑带皮带骨的，屠宰场分拣成本就高。其次猪蹄需求大，做汤卤菜用得勤快，像咱们小区楼下那家卤味店，每天要进二十斤猪蹄。根据前年农业农村部数据，生猪出栏价每斤二十三块，而深加工后的猪蹄溢价率达120%。再说说价格构成，杀猪师傅分肉要额外收八块钱每只猪蹄，加上冷链运输费每斤加两块，这些成本都转嫁到售价里了。更关键的是消费习惯，现在年轻人做美容养颜汤的多，猪蹄里的胶原蛋白卖相差，商家就敢抬价。不过像处理猪头猪尾这些边角料，价格可能比纯瘦肉还低呢。