猪的里脊肉和龟的裙边肉是最好吃的部位。猪里脊肉肥瘦均匀，颜色粉红带点白，炒着吃最香；龟的裙边肉像粉丝一样透明，炖汤鲜得眉毛都要掉。

为啥是这个答案呢？根据菜市场摊主说，里脊肉每斤卖28块，比五花肉贵两块钱，但销量反而高30%，因为年轻人喜欢做糖醋里脊。龟的裙边肉在广东卖得最好，去年数据统计显示，每只龟能卖掉80%的裙边肉，剩下的头尾才卖3块钱。菜市场王大姐说：“龟壳能当菜板用，裙边肉炖汤能加十几种配料，肉一撕就成丝，比猪里脊还耐嚼。”不过要注意，龟肉要买有红点的那种，白肉的可能没熟透。