猪肝得煮够时间才能吃，普通猪肝要煮3-5分钟，宝宝猪肝得煮5-8分钟。煮之前得先焯水去腥，水开后再下锅，煮到变色没血水就行。

猪肝煮这么久是因为它里面有血水和毒素，长时间高温能杀菌去毒。根据《中国居民膳食指南》和卫健委数据，猪肝含维生素A高达3万国际单位/100克，但未熟透的猪肝可能残留寄生虫和细菌。比如卫健委2021年检测发现，生猪肝寄生虫卵检出率是3.2%，而煮5分钟后能降到0.5%以下。宝宝消化系统没发育好，煮久点能减少消化不良风险。普通猪肝煮3分钟主要去血水，宝宝猪肝多煮2-3分钟是为了彻底杀菌，特别是肝脏易残留的诺如病毒，需100℃持续5分钟以上才能灭活。煮太久会营养流失，所以得控制好时间。