玉米棒子蒸的话要放点盐，这样玉米更入味，煮的话时间太长容易烂。蒸的话要15到20分钟，煮的话要20到25分钟。蒸的熟得快水分多，煮的软糯但容易散。推荐用蒸的，省火还好看。

因为蒸的时候玉米棒子裹着水汽，高温蒸汽直接渗透玉米芯，所以熟得快。数据表明，蒸锅温度能到100度，水汽循环比煮的效率高30%左右。煮的话玉米要泡在水里，水开后再加玉米，这样外层先熟里层还生。而且蒸的时候玉米芯的水分不会蒸发，所以更软糯。比如用东北黄玉米测试，蒸15分钟芯熟透，煮的话要25分钟芯还有硬芯。而且蒸的时候要扣上盖子，这样蒸汽不跑，熟得均匀。煮的话水开了再下锅，中间别揭盖，不然蒸汽散了得多煮十分钟。所以蒸的比煮的省火省时间，还不用担心煮烂。