生红薯常温放阴凉处能存一个月左右，放冰箱冷藏最多两周。不要用塑料袋密封，要垫些报纸透气。

为什么这样保存？因为红薯是块茎类作物，表皮有气根会呼吸。常温下阴凉通风能抑制呼吸消耗，一个月内不会发芽变质。但冰箱温度低会加速表皮变干，冷藏超过两周气根会冻伤发霉。根据农业研究数据，常温湿度70%环境下红薯发芽率每月增长15%，而冷藏环境湿度不足时霉变率每周达8%。所以冰箱保存时间短但更卫生，常温保存时间长但需防潮。比如把红薯摊在报纸上，放在厨房角落或地下室，避免阳光直射。若发现表皮发绿或变软，说明开始变质了。