生肉没放冰箱第二天能不能吃要看储存时间。室温下放超过24小时容易坏，建议当天吃完。放两天可能坏掉，有异味或粘手就不能吃了。最好用保鲜膜包好放阴凉处，别暴晒。

生肉室温放会加速细菌繁殖，这是主要原因。美国农业部数据显示，4℃以下细菌繁殖减慢，常温25℃时每4小时细菌数量翻倍。比如放4小时后细菌量是1小时的16倍，到12小时可能超过安全标准。变质标志是颜色变暗、表面发黏，闻起来酸臭。冷藏能锁住水分，常温下肉汁渗出更快滋生细菌。比如猪肉室温放8小时，大肠杆菌超标3万倍，超过国家标准200倍。所以第二天吃前要看是否有变质迹象，没坏的话加热彻底也能吃，但风险大。