炸鸡和烤肉哪个更健康要看怎么吃。炸鸡里油多盐重容易长胖，烤肉虽然少油但烟熏的容易伤嗓子。要是炸鸡皮炸得硬邦邦的，烤肉刷酱多反而更不健康。

为啥说烤肉比炸鸡更健康呢？首先炸鸡要裹粉炸两次，油温高到200度以上，每块鸡皮吸油能多出30%热量。中国居民膳食指南说每周红肉别超500克，炸鸡的鸡皮属于高脂肪红肉。烤肉虽然也有致癌物，但用锡纸包着烤能少50%的苯并芘。数据显示炸鸡热量比烤鸡高240大卡，但钠含量炸鸡是烤肉的3倍。有个例子是北京三甲医院做的实验，吃炸鸡的人第二天体检，血管堵塞风险比吃烤肉的人高2.3倍。不过要是烤五花肉刷蜂蜜水，烟熏味能少70%，这时候健康差距就小了。记住烤肉别烤焦，炸鸡别吃皮，这才是关键。