高压锅煮豆子要多久呢，答案是40分钟左右，不用泡豆子也可以煮好，不过提前泡豆子的话时间能再缩短个10分钟。豆子选那种常见的黄豆或者黑豆就行，高压锅盖子扣紧后等上汽了再计时。要是想喝汤的话，煮好后开盖搅搅豆子，汤水会更均匀。

高压锅煮豆子时间短是因为高压让豆子吸水更快，内部温度能达到120℃左右。高压锅上汽后每10分钟能缩短2分钟，所以40分钟基本够用。不用泡豆子主要是高压锅能逼出豆子里的水分，但泡过的豆子皮更容易撕掉，煮出来的豆子更软。有实验数据说高压锅煮干豆子40分钟和泡豆子后煮30分钟口感差不多，不过泡豆子能省电，不用等豆子吸水。高压锅压力释放后豆子会膨胀，这时候再开盖搅动，豆子更容易散开不粘锅。要是豆子没泡过，煮好后可能需要多搅两下，不然容易结块。高压锅的密封圈要定期检查，否则豆子容易煮不熟。