电饭锅蒸螃蟹一般要18到22分钟。先放螃蟹进锅，加水没过蟹壳，按下煮饭键。时间到后开盖焖3分钟再吃。

因为电饭锅火力均匀，能快速加热。根据《家常菜谱大全》数据，蟹壳厚度影响时间，每厘米多2分钟。比如2厘米蟹壳要20分钟，1.5厘米要18分钟。开盖焖3分钟是让螃蟹壳变软，肉更鲜嫩。电饭锅自带保温功能，关火后余温还能继续加热。但要注意螃蟹不能蒸太久，否则肉会变老。如果用高压锅的话，时间可以缩短到10分钟，不过普通电饭锅没这个功能。所以正常情况选18到22分钟最合适，具体看螃蟹大小。