番茄在夏季和秋季最常上市，因为这时候天气热、光照足，番茄结得又多又大。比如六月到八月是露天种植的黄金期，九十月还有温室大棚持续供应。大家常说的"番茄季"一般指这个时间段。

因为番茄需要温暖气候，所以夏季产量高，而秋季持续生长，产量也高。数据显示大前年全国番茄产量中，六七月占40%，九十月占35%，合计75%。露天种植的山东寿光和江苏盐城，六月单日采收量能到200吨，但七月高温会损失5%产量。温室大棚的番茄从四月种到十一月，九十月反而比六月甜度高3%，因为昼夜温差大。不过到了十二月就没人种了，因为温度太低影响结果。所以现在超市的番茄罐头，七成是十月之前做的，剩下的才是十一月的。