家人们百香果酱要这样保存啊。没开封的常温放阴凉处能存六个月，开了之后得放冰箱冷藏，这样能多保鲜两个月。千万记得别让酱料沾到水汽，瓶口要擦干再盖盖子，阳光直射的地方绝对不能放，高温会让果酱变稀发霉。

为啥是这个保存法呢？因为常温下细菌繁殖快得跟坐火箭似的，每分钟就翻倍，六个月下来细菌能多出几十亿倍。冷藏温度降到四度左右，细菌繁殖速度就慢到每小时才五倍，所以能多存两个月。而且开了瓶的酱料表面容易落灰，冷藏还能防虫子啃。我查过食品研究所的数据，果酱里的果糖和酸度本来就有抑菌作用，但遇到高温和潮湿就不管用了。要是用保鲜膜包紧瓶口，还能再延长半个月，不过别超过三个月总归要吃完。