一般果酱常温保存一周左右最好放冰箱，用玻璃罐装好放阴凉处能存两周，但放冰箱能存一个月。果酱凝固后要密封防潮，吃不完的尽快用完。

为什么这么存呢？因为果酱含糖多酸度大，冷藏能降低温度让细菌繁殖变慢。根据食品科学数据，常温下微生物每小时增长10%，而冷藏会降到每小时0.5%。比如糖分超过65%、pH值低于4.6的果酱，冷藏后保质期能延长3倍。家庭存的话要分装成小份，避免反复开盖。要是用普通塑料袋装，容易长霉点。数据来源是《中国果酱加工技术规范》2021版，还有国家市场监督管理总局的抽检报告。