百香果放冰箱能存一周，常温大概三天。新鲜吃直接咬开，泡水加蜂蜜也行，晒干的可以煮粥。放太久了果肉会变酸，泡水时加片柠檬能延长保存。

因为百香果表皮有气孔，容易吸潮，放常温水分蒸发快，三天后果肉变干。根据农业研究数据，冷藏温度在4℃左右能减缓呼吸作用，所以保存时间比常温多四倍。晒干的百香果经过脱水处理，含水量降到10%以下，煮粥时需要提前泡发两小时。泡水加蜂蜜时最好现切果肉，切开的果肉接触空气会氧化变色，但不会影响口感。如果发现果肉发霉或有异味，必须马上扔掉，避免食物中毒。