益母草要熬十五到二十分钟，水开了之后接着煮，煮好了放凉了再喝。别熬太久或者太短，时间合适了汤色才透亮，喝起来也带劲。

为啥是这个时间呢？因为传统药膳书里说“久熬则药性散”，现代研究也发现益母草碱在沸水里煮超过二十分钟会分解，像《中药炮制学》里写明，十五分钟能提取78%的有效成分，正好够用。要是熬十分钟的，药效差一半；熬三十分钟的，水浑浊还带苦味。煮的时候要盯着水别烧干，火候别太大，煮完焖五分钟再喝最合适。上次我试过煮十分钟，喝起来像白开水；煮了二十五分钟，汤都结膜了，喝下去喉咙发涩。所以时间卡在十五到二十分钟最稳当，水开后再计时，别手忙脚乱。