皮冻放冰箱冷藏的话能保存三到五天，要是常温放的话最多两天就坏了。冷冻的话可以存一个月，不过解冻后口感会变差像硬皮冻一样。

咱们说保存时间跟保存方式有关，冷藏温度在四度左右能慢悠悠地抑制造菌速度，网上说三到五天是安全线。常温下细菌像小强一样繁殖得飞快，两天就够让皮冻长霉斑。冷冻的话温度降到零下十八度能冻死大部分细菌，但冻太久酶会变懒，解冻后胶体结构就散架了。网上查过实验数据，冷冻三个月的皮冻做菜还是能吃，就是咬起来咯吱咯吱响，跟刚做出来时完全不一样。