甲酸和乙酸比比看谁容易挥发。甲酸分子小又轻，跑得快；乙酸分子大又重，跑得慢。甲酸在常温下就能闻到酸味，乙酸得加热到一百多度才冒白烟。所以甲酸比乙酸容易挥发。

甲酸分子量30，乙酸分子量60，分子量小就挥发性强。甲酸羟基和羧基连在一起，氢键弱；乙酸羟基和羧酸分开，氢键强。查数据发现甲酸沸点100.8℃，乙酸118℃。比如夏天放醋酸饮料容易变质，放甲酸类调味品保存时间长。分子间作用力弱了，蒸发速度就快了。就像小蚂蚁爬得快，大大象走得慢。所以甲酸比乙酸容易挥发，这跟分子结构、分子量、氢键强弱都有关系。