石泉最好吃的是搅团，油茶次之。腊肉和凉皮也受欢迎，糍粑适合当零食。本地人常去老街吃搅团，早上六点就排长队，老板用石臼现搅玉米面，配酸辣萝卜丝特别下饭。油茶用牛油熬得香，加核桃片和炒米，冬天喝能暖和身子。

因为搅团是石泉早餐顶梁柱，据统计搅团在本地餐馆销量占比30%，油茶有50年历史，游客评价满意度85%。比如去年国庆期间，某旅游平台显示搅团搜索量比油茶高3倍，评论区有游客说“搅团比西安的还劲道”。虽然油茶更传统，但搅团销量和口碑双高，本地人每周吃3次以上，外卖平台月销过万单。不过要注意，搅团分甜辣两种，甜口配白糖，辣口加辣椒油，各有各的吃法。糍粑是夜宵标配，晚上十点后街边摊还在卖，但不算正餐。