砂锅煮粥要多久才能煮烂呢，一般需要1到2个半小时。具体时间看粥的浓稠度跟火力大小，先大火煮沸后转小火慢炖。中途要记得搅拌两三次，防止粘锅。如果米比较多或者用老砂锅，时间可能延长半小时左右。记住关火前二十分钟别开盖，这样粥才够绵密。

为啥是这个时间呢？首先砂锅能保温，但火力比普通锅小，所以需要更长时间让米粒充分吸水。实验数据显示，砂锅持续受热能让粥的温度稳定在85-95度之间，而普通锅容易超过100度导致水分蒸发快。米粒吸水变软需要40分钟基础时间，加上粘性物质（淀粉）分解需要20-30分钟，收汁阶段再15-20分钟最合适。你看啊，总共加起来就是1.5-2.5小时这个范围。不过要是米泡了半小时以上，时间可以缩短到1小时，对吧？