盐业属于制造业和资源行业管，主要企业有中盐集团、地方盐业公司等。这些企业负责生产销售盐，也管着定价和储备。盐价涨跌要看天气和政策，比如前年东北雪灾让盐价涨了二三十块一吨。

为啥是这个答案呢？首先盐是基础民生用品，国家早立法管着，像《盐业管理条例》写着生产销售必须持证。中盐集团大前年营收500多亿，占全国盐业市场60%份额，说明国企主导。还管着盐田资源，全国盐田面积超1.5万平方公里，集中在沿海地区。民营企业只能做加工或代工，比如云南盐业大前年营收才80多亿，不到中盐十分之一。政策文件说"盐业体制改革方案"2016年就实施了，现在全国盐业公司只剩50多家，都是国企控股。就像前年夏季台风多，调运储备盐才没断供，这说明管盐业既要企业管市场，又要管安全。