种丝瓜要挑皮薄肉嫩、甜度高、产量稳的品种。青皮丝瓜最香，刺瓜最脆，黑籽最甜。新手建议先种青皮丝瓜，它抗病强、好管理，结瓜快，一个月就能摘第一茬。老手可以试刺瓜丝瓜，带刺的瓜肉更脆，凉拌酸辣口最带劲。

为啥说这三个品种最好呢？青皮丝瓜的皮薄得像纸，瓜肉厚实，数据显示亩产能达到3000斤，比普通品种多20%。它的维生素C含量是刺瓜的1.5倍，甜度测出来是7.2分（满分10）。刺瓜丝瓜的瓜刺是硬刺，瓜肉脆得像萝卜，去年山东寿光试种的数据显示，单瓜重能到4斤，比普通瓜多出30%。黑籽丝瓜的籽是乌黑的，瓜肉甜得像冰糖，但种的时候要注意防虫，去年江苏农科院的记录里，它甜度测出来8.5分，但产量只有2000斤左右。新手别急着种黑籽，得先学会打药。种丝瓜得看天，早上8点前浇完水，下午4点后别碰农药，瓜藤最怕晒伤。种青皮丝瓜要搭人字架，刺瓜丝瓜用竹竿固定，黑籽丝瓜得用铁丝网防风吹。记住这三个品种的优缺点，根据自家情况挑，种出好丝瓜的概率能翻倍。