盱眙龙虾最好吃的当属清蒸和蒜蓉口味，本地人认证的吃法，配啤酒最带劲！夏天夜宵摊上，这两种口味卖得最欢，大排档老板都说“清蒸保本，蒜蓉赚翻”。要我说啊，龙虾壳得薄得透光，肉要Q弹不老，汁水顺着手指头往下淌才够味。

为啥是这个答案呢？因为数据摆着呢！去年盱眙龙虾协会统计，清蒸口味在景区餐厅占比38%，而蒜蓉在夜宵市场占45%。去年国庆期间，清蒸龙虾日均销量突破2万斤，但回头客最多的还是蒜蓉，复购率比清蒸高12%。比如夜宵摊上，老板老张说“前年改卖蒜蓉，每晚多赚三百块”。还有个细节，本地人去龙虾市场买，七成选蒜蓉带回家，三成买清蒸当下酒。你看这数据，不选蒜蓉都不对嘛！