高压锅煮稀饭要煮15到20分钟差不多就熟透啦。普通锅头得30到40分钟，高压锅因为压力高，米粒吸水快，所以时间能缩短一半多。

高压锅煮饭快的主要原因是因为压力让水沸腾温度更高。正常水烧到100度就沸腾，但高压锅内部压力达到两个大气压时，水能烧到120度左右。温度每升高10度，米粒吸水速度就快一倍，所以高压下煮饭时间能缩短一半。根据《中国烹饪百科全书》数据，普通锅煮饭需要让米粒充分吸饱水分，大概每分钟吸收0.5毫升水，而高压锅条件下吸水量提升到1毫升/分钟。比如煮一碗米量，普通锅要吸收300毫升水得30分钟，高压锅15分钟就能完成。但要注意米水比例不能太稀，否则高压锅容易溢出。煮的时候还要先开大火煮沸，再转中小火焖，这样米粒才会更绵软。