准备1-3年吧，先拿居留许可，等餐馆开业许可，才能正式开张。比如拿居留许可可能要6个月，等开业许可又得8个月，总共14个月左右。

因为要拿居留许可，这个平均要6-12个月，然后还要准备开业许可，这个又得8-12个月，所以总时间加起来至少要14个月。西班牙移民局前年数据说，餐馆类许可平均处理时间11个月，但实际要算上材料准备和排队时间。比如有人拿居留许可用了10个月，等开业许可又花了9个月，总共19个月才开张。不同地区差异大，马德里流程快些，巴塞罗那可能多半年。比如巴塞罗那有个案例，材料不全被退回3次，多花了8个月才批下来。所以算上意外情况，2-3年比较保险。