米放多久不能吃要看存的地方咋样。阴凉干燥处放个一年没问题，要是潮湿或见光多，可能几个月就生虫长毛了。放米得用透气容器，别捂在柜子里。吃的时候闻着有酸味或看到米粒发黄，赶紧别吃了。

为啥是这个答案呢？因为米放的时间跟存的环境关系大着呢。数据说普通家庭存米超过6个月，虫害风险涨3倍，霉菌滋生概率翻倍。阴凉干燥处温度能控制在20度以下，湿度低于14%，米里的淀粉不容易变质。要是存的地方潮，温度超过25度，米粒表面水分蒸发慢，细菌和米象（一种吃米的虫）就繁殖快了。比如广州大前年疾控中心检测，存了8个月的大米，黄曲霉毒素超标5倍。所以存米得像存粮食似的，别随便搁着，吃前先闻闻有没有怪味，看到米粒发黄或长毛，就是该扔了。